Antwort Čím zdobit perníčky? Weitere Antworten – Čím se zdobí vánoční perníčky
Kornoutky připravit!
Jestli přemýšlíte, čím zdobit perníčky, máte hned několik variant. Můžete použít k tomu přímo určené cukrářské sáčky s umělohmotnými či kovovými hubičkami. Tradiční variantou je kornoutek vyrobit třeba z pečicího papíru.POSTUP: Bílek rozklepněte do misky, přidejte pár kapek citronové šťávy a po troškách začněte přisypávat moučkový cukr, který metličkou do bílku zamíchejte. Cukr přidávejte do té doby, dokud poleva nebude mít požadovanou konzistenci. I přes zažitou českou představu nesmí být poleva úplně hustá.Aby byly perníčky lesklé a hladké je třeba po jejich upečení potřít jejich povrch vajíčkem rozšlehaným s trochou citrónové šťávy a to hned, dokud jsou ještě teplé.
Čím potírat medové perníčky : Před pečením je ničím nepotírejte. Pečte v rozehřáté troubě cca 10–12 minut (čas závisí na velikosti perníčků, odhadněte ho podle jejich barvy). Upečené perníčky ihned po vytažení z trouby potřete pomocí silikonové mašlovačky rozšlehaným vejcem – budou pak krásně lesklé.
Jak zdobit perníčky bez polevy
Dalším jednoduchým způsobem je vložení kovové nebo plastové špičky s maličkým otvorem do cukrářského sáčku. Výrobou kornoutků z pečicího papíru se dnes již nikdo nezabývá, ale je také jednou z možností zdobení, pokud nemáme cukrářský sáček.
Čím zdobit perníčky s dětmi : Zkuste pořídit pevné sáčky s umělohmotným uzavíráním, které jsou určeny k mražení nebo skladování potravin. Skvělé jsou ty ze švédského řetězce prodejen nábytku. Jednoduše je naplníte polevou, ustřihnete špičku a můžete zdobit. Pro děti polevu trochu rozřeďte citronovou šťávou a nechte je malovat obyčejným štětcem.
Do kastrůlku, který je ve vodní lázni, dáme rozpustit tuk s cukrem a mlékem. Neustále směs mícháme. Dosypeme kakao a mícháme nad vodní lázní, dokud se směs nespojí a nezhoustne. Polevu můžeme využít na moučníky, perníky a řezy.
Moučkový cukr 3x prosejeme. Přidáme bílek a šťávu z citronu, kterou jsme přecedili. Vše mícháme metličkou tak dlouho, až je poleva tuhá a nestéká ze lžíce. Plníme sáček na zdobení a nebo tvrdý igelitový sáček.
Čím potírat hotové perníčky
Aby byly perníčky lesklé, potřete je ihned po vytažení z trouby rozšlehaným vejcem.Druhy, které potřebují rozležet a změknout (perníčky, zázvorky), uchovávejme nejlépe v papírových krabicích.Plnotučné mléko – Pokud nám v lednici chybí vejce, potřít perníčky můžeme také plnotučným mlékem ihned po upečení.
PERNÍČKY
- 320 g hladké mouky,
- 120 g moučkového cukru,
- 100 g másla,
- 100 g medu,
- 1 vejce,
- 1 lžička jedlé sody,
- 2 lžičky perníkového koření.
Jak udělat polevu na perník : Ve vodní lázni zahřejte smetanu, ta by měla být horká, ale neměla by se vařit. Poté do ní nalámejte čokoládu, míchejte gumovou stěrkou, dokud se čokoláda ve smetaně dokonale nerozpustí. Polevu nalijte na perník a rovnoměrně rozetřete. Nakonec posypte strouhaným kokosem.
Jak se dělá ganache : Na ganache potřebujete hořkou čokoládu s obsahem kakaa minimálně 60 %, dále smetanu, nejlépe tedy smetanu ke šlehání. Postup přípravy je snadný. Smetanu zahřejete v kastrůlku a horkou ji pak nalijete do misky s rozlámanou čokoládou. Za stálého míchání se čokoláda ve smetaně rozpustí a vytvoří kompaktní hmotu.
Jak skladovat perníčky aby byly měkké
Druhy, které potřebují rozležet a změknout (perníčky, zázvorky), uchovávejme nejlépe v papírových krabicích.
Perníčky potřebují nechat odležet, aby změkly – i proto se dělají jako jeden z prvních druhů vánočního cukroví. Pavla Stoklasová radí dát perníčky do čisté krabice nebo boxu a přikrýt jej víkem. Zaručeného změknutí pak dosáhnete, když je necháte odpočívat v místnosti, kde je vlhko – třeba přímo v kuchyni.Máte-li krátce před Vánoci tvrdé perníčky, zkuste se spolehnout na plátek chleba. I ten dokáže se ztvrdlým perníkovým cukrovím zázraky. Vložte perníčky do krabice a dejte k nim dle velikosti krabice jeden, dva nebo i tři plátky chleba. Krabici pak můžete zavřít, není to ale nutnost, fungovat to bude v obou případech.
Co použít místo vajíček : Místo vajec můžete při pečení použít chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninovou mouku, obilnou mouku, pudink nebo také rostlinný olej.