Antwort Kolik stojí sójové maso? Weitere Antworten – Kolik stojí sója

Dostupné varianty

1 kg	74 Kč
5 kg	326 Kč
10 kg	557 Kč
20 kg	923 Kč
30 kg	1 098 Kč

11. 4. 2023Zdravá sója

Fermentovaná sója je bohatým zdrojem bílkovin, probiotik a v našich dietách vzácného vitamínu K2. Vitamín K2 je základem správného využití vápníku v těle a pevných kostí. Nově se zjišťuje jeho role ve zpomalení projevů stárnutí a podpoře imunity. Vitamín K2 je silným antioxidantem.Sójové maso je označení pro technologicky zpracovanou (odtučněnou) sójovou mouku, která se pomocí extruze formuje do požadovaného tvaru. Vyrábí se v podobě kostiček nebo nudliček, slouží jako surovina pro další kulinářskou úpravu.

Jak dlouho se vaří sójové maso : Na přípravu 100 g sójového masa, použijeme cca 700 ml vody, 1 lžíci sypkého bujónu, 3 lžíce sójové omáčky a vaříme zhruba 20 minut. Poté slijeme (vodu dále nepoužíváme, jelikož obsahuje látky, které způsobují nadýmaní) a důkladně vodu vymačkáme, aby později sója mohla vstřebat okolní chuť.

Jak naložit sójové maso

Postup: Sójové maso uvařit v zeleninovém vývaru s polévkovou lžicí sójové omáčky, po uvaření tekutinu z masa vymačkat. Na marinádu smíchat 2 lžíce oleje, pár kapek citronové šťávy, 2 lžíce sójové omáčky, rozdrcenou chilli papričku a 3 stroužky česneku. Sójové maso marinovat v lednici ideálně přes noc.

Proč je sója škodlivá : Rizika konzumace sóji

Většina lidí jí bohužel sóju v takové podobě, že jim může i škodit – zvlášť ve větším množství. „Obsahuje totiž například goitrogeny, které potlačují funkci štítné žlázy, nebo fytáty, které omezují využití vápníku, hořčíku a železa ze stravy. Antinutrienty v ní zase omezují trávení bílkovin.

Jak často sójové výrobky jíst

To platí i o ostatních luštěninách, obilovinách či zelenině. Když si dáme nějaký tradiční sojový výrobek 2 – 3x týdně a budeme častěji používat kvalitní sójovou omáčku (shoyu) a misopastu, nemůžeme si uškodit – ba naopak jen prospět.

Větší oblibě se těší známá obdoba sójového sýra – tofu – ideální náhražka masa, která se dá jíst zastudena i tepelně upravená. Chuť tofu není výrazná, ale snadno na sebe váže slané i sladké chutě, využití tak najde v celé řadě pokrmů. Zpestří krémové polévky – třeba hrachovou polévku.

Kolik bílkovin má sójové maso

100 g sójového masa průměrně obsahuje 327 kcal, 51,4 g bílkovin, 33,9 g sacharidů a 1,2 g tuku.Obsahuje až 50 % bílkovin. Nízká je také jeho kalorická hodnota. Neobsahuje lepek, za to má velký podíl vlákniny. Z vitaminů jsou zastoupeny ty z řady B, dále A, E a z minerálních látek vápník, fosfor a železo.Aby byla chuť sójového masa co nejlepší a pokrm co nejstravitelnější (je to přeci jen luštěnina), doporučujeme vařit 30 minut ve vodě, kterou jsme ochutili 1 lžící zeleninového bujónu a 1 lžící sójové omáčky. Bujón spolu s omáčkou dodají sóji výbornou chuť, která pronikne až do jádra suroviny.

Jak nahradit výrobky ze sóji

• Sojové boby. Sójové boby se samostatně v kuchyni až tolik nevyužívají.
• Rostlinné mléko a jogurty.
• Tempeh (nejen) z lupiny.
• Tofu.
• Sojové maso.
• Sojové omáčky a miso.
• Rostlinné polotovary.

Proč nejíst sóju : Rizika konzumace sóji

Většina lidí jí bohužel sóju v takové podobě, že jim může i škodit – zvlášť ve větším množství. „Obsahuje totiž například goitrogeny, které potlačují funkci štítné žlázy, nebo fytáty, které omezují využití vápníku, hořčíku a železa ze stravy. Antinutrienty v ní zase omezují trávení bílkovin.

Proč není dobré jíst maso každý den : Maso jako výživná potravina se dlouho tráví. Pokud ho konzumujete často a ve velkém množství, oslabujete si trávení, v těle se hromadí toxické látky a spolu s tím přicházejí i další zdravotní potíže. Nadužívání masa a uzenin je také jedním z důvodů, proč Češi vedou ve výskytu rakoviny tlustého střeva.

Jak se pripravuje sója

Jak uvařit sóju

Boby namočíme přes noc do studené vody. Vodu slijeme a sóju zalijeme trojnásobným množstvím vody. Vaříme ji v tlakovém hrnci 40 minut nebo v obyčejném hrnci dvě a půl hodiny. Čas vaření je potřeba dodržet, protože po delším vaření začnou boby tvrdnout.

TABULKA: Kolik bílkovin obsahují nejoblíbenější zdroje

Zdroj bílkovin	Původ	Množství bílkovin ve 100 g
Krůtí maso	Živočišný	22 g
Losos	Živočišný	22 g
Fazole	Rostlinný	22 g
Hovězí maso	Živočišný	21 g

Nejlepším zdrojem bílkovin jsou luštěniny, libové maso, mléčné výrobky a vejce. Rostlinné bílkoviny, které obsahují minimum nebo žádné tuky, jsou v sóje, luštěninách a obilovinách. Další bílkoviny nalezneme v semenech nebo ořechách, ale také v ovoci a zelenině.

Jak často jíst sóju : „Luštěniny do zdravého jídelníčku patří, a tedy i sója. Pokud si ji dáme dvakrát týdně, nevadí a v mnoha směrech má na náš organismus pozitivní dopad,“ míní dietoložka Karolína Hlavatá.