Antwort Kolik masa na 50 porcí Gulase? Weitere Antworten – Kolik masa pro 50 lidí

Kolik masa na 50 porcí Gulase?
VÝTĚŽNOST MASA Z UZENÉ KÝTY

Počet účastníků akce váha porce na osobu/gram
40 4,8 9,6
45 5,4 10,8
50 6 12
55 6,6 13,2

Například hovězí guláš: norma uvádí 60 g maso a 120 g omáčka; z toho U NÁS vyplývá, že pedagog dostává 72 g masa po uvaření a 140 g omáčky. Ale poměrně jednoduché máte, když si to také zkusíte doma. Dejte si do hrnce 1 kg masa syrového a zvažte si pak, kolik budete mít masa hotového.Obvykle počítáme na jednu osobu s obsahem přibližně 300–450 ml guláše nebo například polévky.

Kolik masa se počítá na osobu : Kolik je jedna porce masa

Uváděné porce jsou dané pro oběd, porce k večeři mohou u dospělého být o 50–100 g menší. Jedna porce masa pro dospělého v syrovém stavu je 100 g. Po tepelné úpravě to bývá přibližně 66 g. Porce masa pro dítě od 6 do 11 let má mít 75 g v syrovém stavu, tedy asi 46 g po tepelné úpravě.

Kolik masa na guláš pro 50 lidí

Norma je 9- 10 dkg na osobu – ale již upraveného, a dle mne je to málo. Pokud chcete mít pořádné porce plus něco na přidání tak počítejte pro padesát lidí s 10 kg masa – minimálně.

Kolik kg Rizku pro 10 lidí : Příklad z praxe

KUŘECÍ ŘÍZEK SMAŽENÝ 10 osob 1 osoba
Druh potraviny hrubá
Kuřecí prsa 1000 380 x 100 = 38 000 g
Sůl 20 380 x 2 = 760 g
Mouka hladká 150 380 x 15 = 5 700 g

Tabulka pro výpočet množství masa na akci

základní 1 porce základní 10 porcí
Slavnost – hotové jídlo oběd/večeře 150 g 1500 g
Slavnost – minutka jídlo oběd/večeře 200 g 2000 g
Pracovní – hotové jídlo oběd/večeře 100 g 1000 g
Pracovní – minutka jídlo oběd/večeře 150 g 1500 g


Nejdůležitější ingrediencí guláše je samozřejmě kvalitní maso. U nás se nejčastěji používá maso z hovězí kližky, ale guláš lze připravit také z vepřového či kuřecího masa. Druhou důležitou přísadou je koření – sladká mletá paprika, gulášové koření, sůl a pepř. V guláši nesmí chybět dostatek cibule.

Kolik masa na 30 porcí guláše

Lépe a rychleji se vám udělá, pokud ji budete smažit osolenou. Pro cca 30 lidí jsme vařili asi ze 7 kg masa… vyšlo i na přidání, masa měl každý dostatek, počítali jsme cca 200g na osobu, podávali jsme s chlebem… Pokud chcete víc masa na osobu,tak vynásobte porci v gramech os.Gramáže

1. Porce brambor 330 g
1. Porce noky 200 g
1. Porce rýže 240 g
1. Porce knedlíku (5 plátků) 200 g
1. Porce chleba 100 g

Myslím si, že přemíra cibule způsobí v guláši nadměrnou nasládlost a proto doporučuji na kilo masa maximálně 500 gramů cibule. Spíše však 300 – 400 gramů je určitě dostatečné množství. Pro přípravu jiných pokrmů, dušených mas, hovězích pečení a podobných pak stačí na kilogram masa 200 – 250 gramů nakrájené cibule.

Přibližně 50 g kusy řízků jsou vhodné na raut, mísy, jako menší svačinka apod.

Kolik masa na raut : Na jednoho hosta přibližně počítáme 150 až 200 g masa, 150 g zeleniny, 100 g ovoce, ½ porce sýrů, 1 porce moučníku a 3 porce příloh (chleba, pečivo). Z nápojů počítáme s aperitivem, 0,3 l piva, 0,2 l nealkoholických nápojů, 0,3 až 0,5 l vína.

Kolik masa na guláš pro 40 lidí : Norma je 9- 10 dkg na osobu – ale již upraveného, a dle mne je to málo. Pokud chcete mít pořádné porce plus něco na přidání tak počítejte pro padesát lidí s 10 kg masa – minimálně.

Jaké maso na guláš

Na guláš se nejvíce osvědčilo maso přední, konkrétně hovězí kližka. Ale guláš můžeme uvařit i z masa vepřového, drůbežího nebo ze zvěřiny. Kus masa na guláš (např. hovězí kližka, vepřová plec, krůtí stehno, kus zvěřiny) otřeme vlhkým ubrouskem (neomýváme), odblaníme, pokud je to potřeba, případně vykostíme.

Kromě houskových a jiných knedlíků a pečiva se ke guláši výtečně hodí také slané lívance, krupicové noky nebo třeba i bramborové lokše, bramborové placky či bramboráky. Chcete-li mít jídlo trochu zdravější, můžete vyzkoušet jako přílohu bulgur, vařenou pohanku, rýži či kuskus.Pokud to pokrm unese, je možné neutralizovat takto překořeněné jídlo přidáním jakékoliv sladší ingredience. Typickým pohlcovačem pálivého je pak mléko, popřípadě brambory či mrkev, které jsou známé pro svoji schopnost absorbovat přebytečné množství některých typů koření.

Jak uvařit guláš pro 50 lidí : Ať se Vám guláš podaří. Norma je 9- 10 dkg na osobu – ale již upraveného, a dle mne je to málo. Pokud chcete mít pořádné porce plus něco na přidání tak počítejte pro padesát lidí s 10 kg masa – minimálně. Cibule já dávám skoro půl váhy masa, ale stačily by i 3 kg.