Antwort Jak vznikl preclik? Weitere Antworten – Odkud pochazi preclik

Preclík
Louhový preclík
Základní informace
Místo původu	Německo a jižní Německo
multimediální obsah na Commons

Název louhované pečivo vznikl logicky od slova louh, které by vás mělo rovnou vyděsit. Louh je hydroxid sodný (případně i hydroxid draselný), silná žíravina a silná zásada, která vyžaduje opatrnou manipulaci a ochranné prostředky. Doma se používá například v některých razantně čistících prostředcích na ucpané odpady.Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s droždím, cukrem, solí a pepřem. Přidáme máslo nebo margarín, pivo a žloutky a vypracujeme na hladké těsto. Zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 45 minut kynout. Z vykynutého těsta vytvoříme preclíky a naneseme na plech vyložený papírem na pečení.

Kolik vazi preclik : Louhovaný preclík – čerstvě dopečené pečivo. Hmotnost po dopečení 85g.

Proč se pečivo Louhuje

Louh vytváří se škrobem na povrchu těsta gel a který se během pečení promění v lesklou kůrku a zrychlené karamelizační procesy se postarají o mahagonovou barvu. Hydroxid sodný se pečením mění v jedlou sodu, proto je v pečivu zdravotně nezávadný.

Jak dlouho vydrží preclík : Pro preclíky stačí málo – kousek obyčejného kynutého těsta odminula a máte vystaráno, kdo nemá, pro začátek si ždibec nového těsta nechá zestárnout:) (nebo si vzpomeňte při zadělávání housek/bílého chleba a 20 dkg těsta ještě před vykynutím schovejte do lednice, kde to 3-4 dny vydrží).

Vzešlé těsto opět důkladně propracujte na pomoučněné ploše a vytvarujte do velké šišky. Z ní odkrojte 16 až 18 kousků a každý rozválejte do válečku asi 30 cm dlouhého. Ve středu ponechte váleček silnější. Vytvarujte preclíky, nechte 15 minut kynout v pokojové teplotě a pak je dejte na 1 hodinu do ledničky.

Preclíky pepřené jsou vyrobeny z kvalitního těsta, které je tvarováno do typických uzlů a posypáno solí a pepřem. Preclíky pepřené jsou poté pečeny dozlatova a dochuceny máslem. Mají jemnou a slanou chuť v kontrastu s ostrou a pikantní chutí pepře.

V čem se Louhuji preclíky

Preclíky se upekly do krásné hnědé barvy s neobvyklým leskem a křupavou kůrkou. Anton měl velké štěstí, že se louh pečením změnil v pouhou jedlou sodu. Proces louhování probíhá tak, že se vytvoří 3% roztok hydroxidu sodného a vody. Již vytvarované podruhé vykynuté těsto ponoří do roztoku na 3 až 5 vteřin.Nutriční hodnoty na 100 g

Energetická hodnota	1183 kJ/280 kCal
Tuky	3.1 g
z toho nasycené mastné kyseliny	0.4 g
Sacharidy	51 g
z toho cukry	3 g

Proces louhování probíhá tak, že se vytvoří 3% roztok hydroxidu sodného a vody. Již vytvarované podruhé vykynuté těsto ponoří do roztoku na 3 až 5 vteřin. Pečivo se pak vyloží na plech, posolí a peče, jak je zvykem.

Když vynechám pečivo, zhubnu Ano, je to možné, protože dojde k určitě změně v jídelníčku. Když vynecháš pečivo, vynecháš sacharid a na sacharidy se v těle váže voda. Když tedy pečivo přestaneš jíst, tělo vypustí vodu.

Proč se po pečivu tloustne : Mýtus číslo 1: Po sacharidech se tloustne

Určitě už jste se někdy setkali s tvrzením, že po pečivu nebo těstovinách se tloustne, protože obsahují velké množství sacharidů. Nic není dál od pravdy. Za přibírání na váze může dlouhodobý kalorický nadbytek – když přijímáme více kalorií, než jich za den spotřebujeme.

V čem se louhuje preclík : Především: jde o zásadní ukázku tzv. louhovaného pečiva, kdy se vykynutý preclík před pečením krátce ponoří do horké lázně ideálně s (potravinářským) louhem, tedy hydroxidem sodným.

Kolik má Preclík kalorií

Nutriční hodnoty na 100 g

Energetická hodnota	1183 kJ/280 kCal
Tuky	3.1 g
z toho nasycené mastné kyseliny	0.4 g
Sacharidy	51 g
z toho cukry	3 g

Předvařené preclíky vyndáme z vody, osušíme je a položíme na plechy vymazané olejem dostatečně daleko od sebe. 6V misce rozmícháme žloutek s mlékem a směsí potřeme preclíky. Na nejsilnější straně nařízneme lehce preclíky ostrým nožem, posypeme je solí a dáme do rozehřáté trouby. Pečeme 25 minut do tmavězlaté barvy.Pokud Vaše dieta obsahuje jen 1200 kcal (nejnižší energetický příjem možný bez dohledu lékaře), Váš denní energetický deficit je 1000 kcal. Za týden se dostaneme na energetický deficit 7000 kcal, neboli 1 kg tuku. Za 10 dní se energetický deficit nahromadí a bude představovat asi 1,5 kg tělesného tuku.

Kolik kalorii sní prumerny clovek : Přibližná hodnota energetického příjmu pro děti, dospívající dívky, aktivní ženy a muže se sedavým zaměstnáním je 2150 kcal/den (9000 kJ). Přibližná hodnota energetického příjmu pro dospívající chlapce a aktivní muže je 2440 kcal/den (10200 kJ).