Antwort Jak skladovat věnečky z odpalovaného těsta? Weitere Antworten – Jak uchovat větrníky
Informace o skladování Skladujte v suchu a chladu! Chraňte před slunečním svitem! Datum minimální trvanlivosti je uvedeno na obalu.Jak zachránit odpalované těsto Příliš husté těsto můžeme naředit dalším vejcem nebo jen žloutkem. Řídké těsto nejde zachránit, proto se vejce přidávají postupně, čímž kontrolujeme hustotu. Další vejce raději nepřidáme (nebo jen žloutek).Naplněné věnečky vydrží v lednici den bez zvlhnutí (nesmí být ale v uzavřené krabičce, pak vlhnou), nebo je lze i plnit až přímo před konzumací.
Jak dlouho vydrzi věnečky z Odpalovaneho těsta : Po naplnění Vám opravdu za den zvlhnou, ale já vždycky aspoň pár naplněných nechávám v sáčku v lednici dva – tři dny, to je v pohodě, nic se nestane. (Valérie, kdyby jste chtěla, tak mám i výborný recept.
Jak dopředu upéct věnečky
Pokud pečete ty klasicky velké, po 20 minutách snižte teplotu na 160 stupňů a ještě dalších 10 minut a dopékejte. Věnečky by po upečení měly znít dutě a v dlaních „chrastit“.
Jak dlouho vydrží nenaplněné věnečky : Nenaplněné upečené těsto vydrží v lednici 1 týden. Pro delší trvanlivost ho můžete zamrazit na několik měsíců. Po rozmrznutí pak stačí jednotlivé větrníčky/věnečky/profiterolky rozříznout a naplnit.
Dlouho odpalované a propařované těsto při pečení zřidne a nevyskočí. Těsto je sražené – vajíčka jsme vmíchali do příliš horké hmoty. Těsto se nespojí – další vejce přidáme, až když je těsto vyšlehané do hladka. Těsto rychle vyskočí a rychle spadne – vysoká teplota v troubě.
Jaké suroviny a jak použít
Mouka se používá pšeničná hladká, polohrubá, hrubá i celozrnná, záleží na účelu. Na ovocné knedlíky z odpalovaného těsta dejte hrubou nebo polohrubou, na jemné noky nebo pečivo hladkou nebo polohrubou a na slané plněné pečivo je výtečná celozrnná, nejlépe špaldová.
Na jakou teplotu péct věnečky
Troubu si předehřejeme na 180 °C. Těsto dáme do cukrářského sáčku. Věnečky pečeme asi 30 minut. Během pečení troubu nikdy neotvíráme.Příprava fondánové polevy je snadná a rychlá. Stačí požadované množství polevy rozehřát ve vodní lázni na teplotu přibližně 40°C, naředit trochou vody (na 500g fondánu použijete cca 20ml vody) a rozmíchat do tekuté konzistence. Následně polevu přelijete přes zákusky a necháte zatuhnout.Ovšem ani teď nepřestávejte a míchejte ještě asi dvě minuty, až se na dně utvoří slabá přilepená vrstva z mouky a tuku. Vařečkou přitom tlačte těsto na stěny i na dno.
Při odpalování těsta je totiž lepek hodně důležitý, a tudíž je třeba použít takovou bezlepkovou mouku, která se té pšeničné podobá svými vlastnostmi. Prosetou mouku najednou vysypte do odstaveného hrnce a zamíchejte vařečkou.
Jak zamrazit věnečky : Pokud byste mu chtěli prodloužit trvanlivost, nebo v tomto případě spíše křupavost, můžete upečené nenaplněné kousky zamrazit. Až vás bude honit mlsná, rozehřejte troubu na 180 stupňů (horkovzduch) a zmražené kousky dejte na 1-2 minuty rozpéct. Pak už stačí jen naplnit a můžete servírovat.
Jak poznam Upecene věnečky : Délka pečení závisí na velikosti věnečků. Pokud pečete ty klasicky velké, po 20 minutách snižte teplotu na 160 stupňů a ještě dalších 10 minut a dopékejte. Věnečky by po upečení měly znít dutě a v dlaních „chrastit“.
Jaká poleva se dává na věnečky
Do mísy robotu dáme bílek, moučkový cukr a dvě lžíce rumu. Pomocí balonové metly vyšleháme hladkou polevu, která by měla ještě trochu téci, ale už by se měla většina cukru rozpuštět (radši postupně, pomalu na nižší otáčky). Věnečky polevou potřeme a necháme v chladu zatuhnout, nejlépe do druhého dne.
SKLADOVÁNÍ Vytištěný fondánový list je dodáván v igelitovém sáčku se zip uzávěrem, takto jej skladujte při optimální teplotě 15-20°C, vlhkost 40-55% nejdéle 6 dní. Jestliže jedlý obrázek chcete skladovat déle, můžete jej zamrazit.Těsto dáme do cukrářského sáčku. Věnečky pečeme asi 30 minut. Během pečení troubu nikdy neotvíráme. Upečené věnečky necháme vychladnout, rozřízneme je pilkovým nožem a naplníme krémem a pocukrujeme.
Jak uchovat dort s Fondanem : Potažený a ozdobený dort přeneste na chladnější, suché místo ( chodba, balkón, koupelna, ložnice ). Kvůli případnému vlhku – orosení, není dobré dávat potažený dort do lednice. Potahovací hmota dort uzavře a ten vydrží i 3 dny takto uskladněný. Po rozkrojení dort samozřejmě do lednice již vložte.