Antwort Jak se vyrábí trdelníky? Weitere Antworten – Jak se vyrábí trdelník
Vyrábí se z kynutého těsta, které se rozválené v pruzích navíjí na bukový válec (dnes také kovový) o průměru 8 až 10 cm, zvaný trdlo, a peče se v žáru dřevěného uhlí. Při pečení se otáčí, potírá mlékem až do té doby, dokud nezíská zlatočervenou barvu. Pak se z válce opatrně stáhne, aby se neporušil tvar.Tradiční trdelník pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 8 minut. Po upečení sundáme z trubiček a můžete jej opět obalit ve směsi cukrů (tentokrát už bez oleje).(V obchodech můžete najít nerezové formy na trdelník, ale pokud se nechystáte dělat ho velmi často, vystačíte si s domácí formou podle našeho tipu). Vezměte starší časopis, stočte ho do ruličky a svažte kuchyňským provázkem. Potom každou roli pevně obalte v silnějším alobalu a konce zahněte dovnitř ruličky.
Kolik stojí trdelník : Dnes je už možné péct trdelníky i doma – kynuté těsto se namotá na válečky na kremrole a v polovině doby pečení se v troubě otočí tak, aby bylo upečené rovnoměrně. Na jarmarcích či trzích se trdelník prodává podle lokality za 40 až 60 Kč.
Kolik kalorií má trdelník
Nutriční hodnoty
| 100 g | 1 porce 250 g | |
|---|---|---|
| Energie | 319 kcal | 796 kcal |
| 1333 kJ | 3332.5 kJ | |
| Bílkoviny | 8.4 g | 21 g |
| Sacharidy | 53 g | 132.5 g |
Na co doma namotat trdelník : Během kynutí vypláchneme plechovky od piva, obalíme je alobalem a postříkáme olejem ve spreji. Nakynuté těsto rozdělíme na 10 dílů (každý asi 220 g) a z každého připravíme dlouhý válec. Těsto namotáme na plechovku od piva a ujistíme se, že je na každém konci těsto dobře zaháknuté, aby se nerozmotávalo.
Proč je těsto mazlavé a lepí
Zřejmě jste do těsta přidali větší než nezbytné množství tekutiny. Tekutinu přidáváme vždy studenou a po částech, protože každá mouka jinak saje. Zkuste dát těsto ztuhnout, pak ho poprašte moukou a po částech rozvalujte na pomoučeném válu nebo mezi dvěma mikroteny.
Na malé trdelníky stačí jeden pruh, na velké si musíte těsto rozválet delší nebo spojit 2–3 kratší hady. Použít můžete i lahve nebo zavařovací sklenice, které taktéž doporučuju obalit alobalem a pomazat máslem. Namotaný trdelník ještě potřete rozšlehanými bílky a obalte ve směsi ořechů a cukru.
Na co namotat trdlo
Z těsta vyválíme dlouhý těstový váleček téměř motouz (asi jako malíček silný). Pak pozorně namotáme na dřevěný váleček – k tomu určený – pomaštěný máslem (můžeme ale použít i omaštěné plechové trubičky nebo například trubičky na kremrole).Obvyklá cena pobočky 3 000 000 Kč. Návratnost investice činí 2–3 roky. Najdeme a doporučíme Vám nejlepší výdělečné místo, postavíme pobočku, proškolíme Váš tým baristů a společně rozjedeme úspěšnou franšízu, nebo Vám prodáme již fungující pobočku.Průměrné vejce (velikost M až L) obsahuje přibližně 72 kcal, 6 g bílkovin, 5 g tuku, téměř žádné sacharidy, ale také 200 mg cholesterolu.
Výživové hodnoty
| Běžné hodnoty | na 100g |
|---|---|
| Energie (kJ) | 1071 |
| Energie (kcal) | 253 |
| Tuky (g) | 3.3 |
| z toho nasycené mastné kyseliny (g) | 0.3 |
Na co omotat trdelník : Jednoduše na zavařovačkách. Tradiční trdelník se obaluje ve skořicovém cukru, přidat do něj ale můžete i drcené ořechy. Na povrchu nádherně křupavý, uvnitř vláčný, vonící skořicí a vanilkou.
Co delat s Lepivym těstem : Lepivé těsto
Potřebujete z těsta vyválet placku, ale těsto je velmi lepivé a nechcete jej příliš podsypávat, aby nebylo samá mouka Váleček vložte na 10 minut do mrazáku. Poradíte si i tak, že na vál natáhnete fólii nebo použijete silikonovou podložku. Těsto se nebude vůbec lepit!
Proč jsou buchty tvrdé
Proč jsou koláče po upečení tvrdé
Tvrdost hotových koláčů může být způsobena rozdílnou teplotou surovin. Vždy si je všechny předem přichystejte na kuchyňskou linku. Mléko pro přípravu kvásku musí být vlažné, ne horké. Horké mléko zabíjí kvasinky v droždí, těsto nemá jak nakynout a upečené koláče jsou tvrdé.
POTŘEBUJETE: 3 hrnky hladké mouky, 3 hrnky řeckého jogurtu, 5 lžiček kypřicího prášku, 2 lžičky kmínu, 1 vejce, 1 lžičku soli. Postup: Hladkou mouku smíchejte s práškem do pečiva a se solí a kmínem. Přidejte jogurt a vypracujte těsto. Na pomoučněném válu hněťte těsto alespoň 5 minut a vytvořte bochník.Těsto namotáme na plechovku od piva a ujistíme se, že je na každém konci těsto dobře zaháknuté, aby se nerozmotávalo. Necháme ještě jednou nakynout. Tip: Těsto motejte spíše ke spodní části plechovky. Při pečení má tendenci sjíždět dolů.
Na co namotat domácí trdelník : Těsto na trdelník tedy můžete namotat na trdlo nebo klasický dřevěný váleček. Nicméně, obojí raději ještě omotejte alobalem.