Antwort Jak dlouho sušit panenku? Weitere Antworten – Jak dlouho se suší Panenka

Pokojová teplota masu nevadí, jen nesmí být přetopeno anebo horké léto. Ochutnávat můžete už po týdnu, my jsme panenku sušili 11 dní a byla parádní. Pokud ji chcete ještě sušší, nechte ji viset dva týdny.Sušení jerky v SUŠIČCE:

1) Plátky masa rozprostřete na mřížku tak, aby se vzájemně nepřekrývala. Každý kousek potřebuje své místo. 2) Doporučujeme nastavit teplotu na 72 °C a s touto teplotou maso sušit dvě hodiny. 3) Poté snižte teplotu na 50-55 °C a nechte dále sušit.Pokud máte sušičku jiné značky, obvyklá doba sušení je cca 7 hodin. Nejdříve je dobré zapnout sušičku cca na 70 stupňů po dobu 20 minut, díky čemuž se v mase zničí případné bakterie a další škodlivé látky, potom snížíme teplotu na 50 stupňů a dosušíme.

Jak dlouho marinovat panenku : Na marinování používejme zásadně olivový olej a čerstvé bylinky, opékejme dorůžova, ať je maso uvnitř šťavnaté. Česnek a petrželku nasekáme najemno, smícháme s olivovým olejem a mořskou solí. V této marinádě necháme špalíčky panenky naložené několik hodin, nejlépe přes noc.

Jak sušit maso bez sušičky

Nastavte troubu na 80ºC, na plech dejte pečící papír a přes něj grilovací mřížku. Maso se tak bude krásně sušit i ze spodu. Maso osušte od přebytečné marinády a rozprostřete rovnoměrně na mřížku. Sušte maso dokud nění suché – zhruba 3 – 4 hodiny.

Jak dlouho se dělá panenka na pánvi : Marinujeme je cca 3 hodiny nebo i přes noc. Maso zprudka opečeme na rozpálené pánvi, nejlépe s nepřilnavým povrchem. Doba přípravy se odvíjí od toho, jak chceme mít maso propečené, cca 2-5 minut z každé strany.

Doba přípravy sušeného masa se pohybuje mezi 6-12 hodinami v teplotním rozmezí 60-70°C. Jak dlouho budete maso sušit také záleží, jestli máte rádi maso žvýkavější či nikoliv. Aby bylo maso rovnoměrně vysušené doporučujeme sem tam přeskládat rošty.

Maso očistěte od přebytečného tuku a nakrájejte na 3cm plátky silné maximálně 5 mm. Maso krájejte proti vláknu, bude tak křehčí a jemnější.

Jak poznat hotove jerky

JAK POZNÁME, ŽE JE MASO SPRÁVNĚ VYSUŠENÉ Pokud je masíčko pružné a jemně se láme, je hotové. Dobře vysušené maso můžete poznat i podle okrajů, které se začnou kroutit. Skladujte své domácí sušené maso v chladničce zabalené ve fólii nebo potravinovém papíru.Nastavte troubu na 80ºC, na plech dejte pečící papír a přes něj grilovací mřížku. Maso se tak bude krásně sušit i ze spodu. Maso osušte od přebytečné marinády a rozprostřete rovnoměrně na mřížku. Sušte maso dokud nění suché – zhruba 3 – 4 hodiny.Špalíčky osolíme a naložíme do směsi bylinek, česneku, najemno nasekané chilli papričky a oleje. Marinujeme je cca 3 hodiny nebo i přes noc. Maso zprudka opečeme na rozpálené pánvi, nejlépe s nepřilnavým povrchem. Doba přípravy se odvíjí od toho, jak chceme mít maso propečené, cca 2-5 minut z každé strany.

Postup přípravy

Maso pak osolte a okořeňte, poté obalte v hladké mouce a pečte na rozpáleném sádle ze všech stran. Opečenou panenku pak vložte do vyhřáté trouby a nechte ji při teplotě do 100 stupňů zvolna dopékat podle velikosti asi 10–15 minut.

Jak sušení masa na vzduchu : Maso umístěte do teplého prostředí s cirkulací vzduchu. Nám se nejvíce osvědčila sušička na maso v podobě elektrické udírny. Délka sušení je pak mezi 6-12 hodinami v závislosti na tloušťce masa. Pro kouřové aroma můžete na poslední hodinu sušení pustit do udírny kouř s příchutí Vašich oblíbených udících štěpek.

Jak dlouho vydrží domácí sušené maso : Tomu předejdete tak, že maso předvaříte. Sušené maso můžete také různě marinovat. Domácí sušené maso vydrží 1-2 měsíce. Tady si lépe vede to kupované, které můžete skladovat až 1 rok.

Jak dlouho se dusi veprova Panenka

Medailonky osolíme a obalíme v hladké mouce, kterou jsme smíchali s mletou paprikou. Takto obalené maso dáme na pánev ke špeku a cibuli a zprudka opečeme z obou stran. Pak podlijeme asi 200 ml vody, přiklopíme a podusíme asi 20 minut.

Panenku očistíme, potřeme olejem a ochutíme čerstvě drceným pepřem a solí. Na suché rozpálené pánvi zprudka opečeme ze všech stran, zhruba minutu z každé strany. Potom vložíme do trouby a pečeme 8 minut v troubě. Po upečení přikryjeme na 10 minut alobalem a necháme odpočívat.Abychom mohli co nejefektivněji dřevem topit, tak bychom měli dosáhnout optimálně 15% – 25% vlhkosti dřeva. Na tuto úroveň se tvrdé dřevo dostane zhruba po 2 – 4 letech přirozeného sušení. Měkké dřevo schne rychleji a zde postačí i jeden rok.

Jak nalozit maso aby vydrzelo : Základem pro jeho kvalitní naložení a delší trvanlivost je rychlý přesun z pultu v obchodu do lednice a okamžité naložení do marinády, čímž se maso vyhne riziku zkažení. Maso naložené do oleje, bylin a česneku vydrží čerstvé i déle než 7 dní. Česnek výrazně prodlužuje trvanlivost masa.