Antwort Co to je žervé? Weitere Antworten – Jak se dělá žervé

Vyrábí se z tučného tvarohu. Ale francouzské gervais je chráněný název, musíme tedy u nás používat fonetický překlad do češtiny s písmenem ž na začátku tedy žervé. Do cedníku nebo sítka dáme sýrařskou plachtu nebo tvarožník, postavíme na mísu odpovídající velikosti a vlijeme tam směs zakysané smetany a jogurtu.Žervé, francouzsky gervais, je minimálně solený nebo nesolený, šlehaný měkký krémový sýr ze sladké smetany. Lučina je obchodní název pro žervé vyráběné od roku 1981 u nás.Složení Čerstvý tvaroh 54 % (odstředěné mléko, mlékařské kultury), zakysaná smetana, sušené mléko, škrob, sušená syrovátka, jedlá sůl.

Jak se dělá domácí Lučina : Jogurt smícháme se šlehačkou a solí. Šlehačku (33% – 40%) nešleháme, jen jí k jogurtu přilijeme. Vše nalijeme do většího cedníku vyloženého čistou plátěnou utěrkou nebo plenou, který postavíme na kastrol nebo mísu a necháme cca 24 hodin v chladu (stačí chladnější špajz (spíž) odkapávat.

Kdo vyrábí Gervais

Společnost Bel Sýry Česko, která proslula svým sporem o sýr Apetitto, rozšířila sortiment o čerstvý sýr Gervais.

Co je tvarohový sýr : Tvarohový sýr je vlastně jednoduchou sloučeninou mléka a zákysu (plus sýřeniny, která však není nutná). Díky kyselině mléčné se směs srazí a vznikne sýr. V našem případě nepoužijeme mléko, ale rovnou jogurt a kysanou smetanu.

Mezi tělu nejprospěšnější patří ČERSTVÉ SÝRY. Nejsou přesolené a obsahují dobře vstřebatelný vápník. Řadíme sem žervé, lučinu, cottage, tvaroh, ricottu, ale také mascarpone. Na trhu nalezneme také řadu TVRDÝCH A POLOTVRDÝCH SÝRŮ.

Výživové hodnoty

Běžné hodnoty	ve 100 g výrobku:
Energie:	856 kJ/206 kcal
Tuky:	16,0 g
z toho nasycené mastné kyseliny:	9,5 g
Sacharidy:	5,5 g

Co použít místo šlehačky

Jedním z nejsnadnějších způsobů, čím nahradit smetanu v omáčce a polévce je kombinace mléka a másla. Máslo dodá mléku extra tuk, a tak se vzniklá konzistence podobá smetaně. Na 200 ml mléka budete potřebovat 50 až 80 g másla. Máslo můžete rozpustit, vlít do vlažného mléka a míchat, dokud se směs nespojí.Lučina je jedinečným čerstvým sýrem, který obsahuje pouze 99,5 % tvarohu a špetku soli. Proto je nejblíž čisté přírodě.Kozí tvaroh rozdrobíme, osolíme, okmínujeme celým kmínem, přidáme sladkou papriku a rukama promícháme. Přiklopíme rendlík pokličkou a necháme v pokojové teplotě zrát asi tři dny. Vznikne nám takový domácí měkký zrající sýr. Uleželý sýr má specifickou vůni, lehce se natírá a je výtečný s tmavým pečivem, příp.

Výživný, ale není tučný

Nenajdete v něm žádné transmastné kyseliny a nasycené tuky nepřekračují 1 gram. Hladinu cholesterolu v krvi tvaroh dokonce snižuje. Omega-3 a -6 nenasycené mastné kyseliny jsou také součástí tohoto chutného zázraku. Chrání mozkové buňky, zabraňují jejich odumírání a podporují jejich funkci.

Jaký sýr jíst při hubnutí : Pokud si nevíte rady, jaké sýry jsou při hubnutí vhodné, patří do této kategorie čerstvé sýry typu cottage, olomoucké tvarůžky nebo sýry termizované. Všechny tyto druhy totiž mají vysoký obsah bílkovin a zároveň malé množství tuků.

Jaký sýr je nejméně tučný : Vhodný je tedy například eidam 20% či Madeland fitness. Přijatelný obsah tuku má také mozzarella (především její „light“ varianta) nebo balkánský sýr. Ty se v rozumné míře dobře hodí například do salátu.

Jak spálit co nejvíce kalorií

1. Běh. Tento bod tu asi čekal každý a není se čemu divit – běh patří mezi krále sportů pálících největší množství kalorií za hodinu.
2. Skákání přes švihadlo. Švihadlo nemusí být pouze krásnou vzpomínkou na dětství!
3. Plavání Plavání patří (v závislosti na technice) mezi nejkomplexnější sporty vůbec.
4. Jízda na kole.
5. Spinning.
6. HIIT.

V sušenkách lze často nahradit medem. Ztužovač šlehačky: Ztužovač je pouze směs škrobu a cukru. Smíchejte 1 lžíci bramborového škrobu a 1 lžíci moučkového cukru. Nasypte k vychlazenému kelímku smetany ke šlehání a vyšlehejte do tuha.Smetanu začněte šlehat pozvolna – nebude stříkat všude kolem. Jakmile však mírně zhoustne, šlehejte na maximální obrátky co nejkratší dobu. Jde o to, aby smetana zbytečně nezteplala. Když se konzistence blíží šlehačce, snižte rychlost a dokončete dílo – zpomalením se vyhnete přešlehání.

Kolik tuku obsahuje Lučina : Výživové hodnoty (na 100 g)

Výživové hodnoty (na 100 g)	Hodnota
Tuky	30 g
Z toho nasycené mastné kyseliny	14 g
Sacharidy	1.8 g
Z toho cukry	1.5 g