Antwort Co je to Sherry? Weitere Antworten – Kdy se pije sherry

Sherry se podává zejména jako aperitiv. Jedná se o vhodnou kombinaci s tapas.Sherry se vyrábí ze speciálních odrůd bílé vinné révy. Po plném prokvašení se víno dosycuje vinným destilátem. V tomto spočívá odlišnost sherry a portského vína, jenž je obohaceno o destilát již v proběhu fermentace, čímž se předčasně ukončí tento proces a ve víně zůstane vyšší podíl přirozeného cukru.V suchých sherry Fino, Manzanilla a Amontillado víno zraje v sudech pod speciální vrstvou kvasinek flor (tenká vrstva autochtonních kvasinkových buněk, které se vytvářejí na povrchu sherry). To dává sherry charakteristické znaky ořechu. Oloroso a Palo Cortado oxidují bez kvasinkové vrstvy, ale jsou také suchá.

Čím lze nahradit Sherry : Fino můžete nahradit jakýmkoliv jiným suchým sherry – Manzanilloa, Palo cortado apod. Nemáte-li suché sherry, použijte raději suché bílé víno než sherry sladké.

Jak se spravne pije víno

Víno naléváme do 1/3 objemu sklenky, aby bylo možné vínem ve sklenici zatočit a uvolnily se aromatické látky. Víno má mít správnou teplotu. Pro bílá vína jsou vhodné nižší teploty: 8-12 °C, pro červená vyšší: 16-18 °C. Ochutnávku je vhodné doplnit pečivem, které neutralizuje chuť mezi jednotlivými vzorky vín.

Čím lze nahradit sherry : Fino můžete nahradit jakýmkoliv jiným suchým sherry – Manzanilloa, Palo cortado apod. Nemáte-li suché sherry, použijte raději suché bílé víno než sherry sladké.

Brandy je anglický název pro vinnou pálenku či vínovici, destilát z vína s obsahem alkoholu 35–60 %. Název pochází z nizozemského brandewijn nebo německého Branntwein, což znamená doslova pálené víno.

Cuvée (také kupáž) je termín používající se ve vinařském světě. Odvozený je z francouzského slova „cuve“, což v překladu do češtiny znamená káď nebo nádrž. Pokud tedy na etiketě vína najdete dané označení, znamená to, že víno vzniklo scelením několika odrůd a ročníků.

Čím v kuchyni nahradit bílé víno

V případě, že vám během vaření došlo záhadným způsobem víno, i to se dá zachránit. Bílé víno můžete nahradit lžičkou octa smíchanou s cukrem nebo kuřecím vývarem s trochou jablečného džusu nebo moštu. Červené víno nahradíme hovězím vývarem smíchaným s červenou hroznovou šťávou nebo neslazeným brusinkovým džusem.Z červených vín se k vaření nejlépe hodí cabernet sauvignon, merlot a pinot noir, z bílých zase chardonnay, ale rozhodující je samozřejmě váš apetit.Sklenka vína denně udržuje pod kontrolou hladinu cukru v krvi, a tak snižuje možnost vzniku cukrovky 2. typu. Antioxidanty obsažené ve víně zvyšují úroveň »dobrého« cholesterolu a také chrání tepny před škodlivými účinky »špatného « cholesterolu. Látka resveratrol, kterou víno obsahuje, pomáhá i zlepšovat paměť.

Víno by mělo být naléváno maximálně do 1/3 objemu sklenice. Není vhodné nalévat více ani v domácím prostředí.

Jaký je rozdíl mezi brandy a koňakem : Rozdíl mezi koňakem a brandy je podobný tomu mezi šampaňským a šumivým vínem. Každý koňak je brandy, ale ne každá brandy je koňak. V obou případech jde o hroznový destilát, ale aby se brandy mohla nazývat koňakem, musí splnit přísná kritéria, jako jsou místo původu, odrůda hroznů nebo minimální doba zrání v sudech.

Co to je Metaxa : Metaxa je tradiční řecká nenapodobitelná brandy s příjemně sladkou a jemnou chutí. Vynikající je samotná, s ledem nebo jako součást různých koktejlů. Populární je například míchaný drink SunTonic, který se skládá z Metaxy, toniku, plátku pomeranče a řezu citronu.

Co to je Beaujolais

Beaujolais nouveau je druh mladého, svěžího francouzského vína nafialovělé barvy, které pochází z vinařské oblasti Beaujolais severně od města Lyon a vyrábí se z odrůdy Gamay. Víno se začíná prodávat každý rok vždy třetí čtvrtek v listopadu.

Sauvignon patří do tzv. velké trojky bílých vín společně s odrůdami Chardonnay a Ryzlink rýnský. Pravděpodobně pochází z francouzského regionu Bordeaux nebo z oblastí na Loiře. Nejtypičtější Sauvignony u nás najdeme na Znojemsku nebo Mikulovsku.Největší světová studie potvrdila lepší zdravotní výsledky při pití bílého než červeného vína.

Jaké víno k moučníkům : Ke kynutým moučníkům, bábovkám, muffinům a jiným moučníkům, jejichž základem je prášek do pečiva se výborně hodí šumivá vína – méně sladké moučníky si budou dobře rozumět s Crémanty, sladší dezerty pak s polosuchým šumivým vínem z Loiry nebo polosuchým šampaňským.